A Livorno per caso

Ingredienti Per la pasta: 300 grammi di farina 3 uova mezzo bicchiere d'acqua 1 cucchiaio d'olio sale. Per la salsa: 500 grammi di polpa di cinghiale 1 aglio rosmarino peperoncino 2 chiodi di garofano mezzo bicchiere d'olio mezzo bicchiere di vino rosso 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sale

Ingredienti 1 Kg. Di carne di cinghiale 1 salsiccia toscana 100 grammi di olive nere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Olio extravergine d'oliva Uno spicchio d'aglio Rosmarino, 2 chiodi di garofano Sale Peperoncino Per la marinatura del cinghiale: 1 carota, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, Un pugno di bacche di ginepro Qualche rametto di rosmarino Mezzo litro di vino rosso