A Livorno per caso

Una ricetta tipica del paese dove sono nata, Rocca d'Evandro o meglio nella frazione di Cocuruzzo. I profumi, i sapori e le atmosfere dei primi anni della nostra esistenza ci accompagnano per tutta la vita. Così, voglio condividere con voi questa ottima ricetta; realizzata insieme a mia sorella Giuliana. Iniziamo a preparali sbattendo molto bene  5 uova, 5 cucchiai rasi di zucchero. Queste sono le dosi sufficienti per 6 persone. Noi abbiamo fatto una dose doppia. 

Torta di mele Ingredienti per la pasta brisé: 200 grammi di farina 100 grammi di burro 1 cucchiaio di zucchero mezzo bicchiere d'acqua mezzo cucchiaino di sale Ingredienti per il ripieno un chilo di mele renette 80 grammi di burro 200 grammi di zucchero 80 grammi di uvetta 2 cucchiai di rum

All'interno di un libro di Francesco Pera, " Biografie livornesi", pubblicato  nel 1867 da Francesco Vigo Editore,  ho trovato un'interessante pagina. Il fine del suo scritto era quello di far memoria di tutti gli uomini illustri che avevano avuto i natali a Livorno o che vi avessero, semplicemente, soggiornato. Riporta uno scritto di Pietro Orsilago, console pisano, vissuto nel sec. XVI e figlio di Maestro Gabriello. Illustre accademico fiorentino,  studiò filosofia, divenne non solo medico, ma anche letterato .

Minestra di finocchi Ingredienti: 450 grammi di finocchi 30 grammi di mandorle sbucciate 150 cc. di latte 350 cc. di brodo vegetale 1 cucchiaio di olio extravergine di olive 1 cucchiaino di semi d'anice sale e pepe a piacere

Ricetta della tradizione toscana. Ingredienti: 500 grammi di farina 7 uova, 250 grammi di zucchero, 150 grammi di zucchero, mezza bustina di lievito, un bicchierino di Strega, un bicchierino di Sassolino, la scorza di mezzo limone, 700 grammi di latte, 125 grammi di riso, 35 grammi di cacao amaro in polvere, 150 grammi di cioccolato fondente in pezzi, 200 grammi di cedro e arancia canditi, uvetta sultanina, pinoli.

Ingredienti per tre schiacciate da un chilo l'una: Primo impasto: 200 grammi di farina, 100 grammi d'acqua, 200 grammi di lievito madre. Impastare con cura gli ingredienti e lasciare lievitare per otto ore. Secondo impasto: trascorse le 8 ore, aggiungendo al primo impasto 500 grammi di farina, 260 grammi di burro, 10 uova fresche a pasta gialla e 200 grammi di zucchero. Amalgamare bene l'impasto e lasciare lievitare per altre 6 ore.

Ingredienti (Dosi per 4 persone) 200 grammi di farina gialla 200 grammi di fagioli borlotti secchi un cavolo nero 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di conserva ristretta di pomodoro Prezzemolo 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe a piacere

Gli scali D'Azeglio, visti da Piazza Cavour Passeggiare lungo i “Fossi” di Livorno, in particolare all’imbrunire, è un gesto poetico. Ha un alto valore simbolico.

ULTIMA PREGHIERA Anima mia, fa' in fretta. Ti presto la bicicletta, ma corri. E con la gente (ti prego, sii prudente) non ti fermare a parlare smettendo di pedalare. Arriverai a Livorno, vedrai, prima di giorno. Non ci sarà nessuno ancora, ma uno per uno guarda chi esce da ogni portone, e aspetta (mentre odora di pesce e di notte il selciato) la figurina netta, nel buio, volta al mercato.

Il castagnaccio della Garfagnana è diverso rispetto a quello tipico della costa toscana, mancano i pinoli e l'uvetta. Vi consiglio di provarli tutti e due, soltanto dopo potrete decidere quale sia il vostro preferito. Ingredienti: 250 gr. di farina di castagne 400 grammi di latte fresco (meglio se latte crudo, non pastorizzato) 50 grammi di noci sgusciate un quarto di buccia d'arancia Un rametto di rosmarino

Per comprendere la faziosità della politica e la sua collusione con i mass media, basta vedere cosa sta accadendo in questi giorni. Il polverone mediatico sollevato dalla questione della normativa, relativa alle coppie di fatto, sta oscurando ogni altra notizia. Premetto che è indispensabile normare i diritti delle coppie di fatto, a prescindere dal sesso dei loro componenti. Un passaggio inevitabile per un paese che voglia definirsi civile. E’ invece vergognoso quanto stanno facendo i mezzi di informazione, divenuti monotematici fino all’ossessione. Come mai non è stato dato nessun rilievo mediatico alle proteste dei lavoratori quando è passata la devastante riforma Fornero delle pensioni? Perché quando vengono tagliati i diritti dei lavoratori, pare che nelle piazza italiane nulla sia successo? Ci deprivano di diritti sacro santi e viene fatto in modo che all’apparenza nulla si muova.  Tutto questo è disonesto. Scendiamo nel concreto e vediamo cosa sta accadendo nell