TRIGLIE ALLA MOSAICA

Ingredienti:
1 chilo di triglie
500 grammi di pomodori pelati
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Sedano
Aglio
Sale e pepe

Preparazione
Fate un battuto con il sedano, mettetelo a soffriggere insieme all'aglio, che toglierete non appena imbiondisce. Aggiungete i pomodori e aggiustate con sale e pepe.
Quando il sugo è pronto, passatelo e mettetelo in un tegame con un filo d'olio.
Nel frattempo pulite le triglie, lavatele e asciugatele.
Allineatele nel sugo e fatele cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Attenzione: non rigiratele, si spezzerebbero.
A cottura ultimata, cospargetele con un trito di prezzemolo.

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