DOLCE DI FARINA GIALLA

Ingredienti:

2 uova e 4 tuorli,

50 grammi di burro,
250 grammi di zucchero,
120 grammi di farina di mais,
un bicchierino di cognac,
100 grammi di uvetta,
1 litro do uvetta,
la scorza di un limone.

Fare bollire il latte con la scorza del limone grattugiata, unitevi a pioggia la farina di mais e lasciatela cuocere per 5 minuti, senza smettere di girare.

Fatela raffreddare, unite tutti gli altri ingredienti.
Imburrate uno stampo di 24 centimetri di diametro. Versarvi il composto ed infornarlo in forno, preriscaldato a 160°, per 40 minuti.

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