Passa ai contenuti principali

TORTA DI CECI



Ingredienti:

1 chilo di farina di ceci,
3 litri d'acqua,
60 grammi di sale fine,
450 centilitri di olio di semi.





In un recipiente alto versare la metà dell'acqua, unire mescolando con una frusta la farina. Quando tutta la farina si è amalgamata, unire la restante acqua e il sale. Lasciate riposare l'impasto per almeno 4 ore.
Preparare la teglia di rame. Se utilizzate una teglia di 30 centimetri di diametro, dovrete utilizzare 600 centilitri di impasto e una tazzina da caffè di olio di semi.
Usando la metà dell'olio si semi, ungete la teglia. L'altra metà unitela all'impasto amalgamandola bene.
Versare l'impasto nella teglia e cuocerlo in forno ben caldo (l'ideale sarebbe il forno a legna) per 15- 20 minuti.

Etichette:

Commenti

  1. Unknown4 maggio 2016 alle ore 14:52

    L impasto deve riposare almeno 4 ore, poi si aggiunge l olio, si mescola e si inforna.....

    RispondiElimina
  2. Unknown4 maggio 2016 alle ore 19:25

    Poi esci e vai dal tortaio, e allora si ragiona...

    RispondiElimina
  3. Unknown4 maggio 2016 alle ore 19:25

    Poi esci e vai dal tortaio, e allora si ragiona...

    RispondiElimina
  4. Andrea Parrella18 novembre 2019 alle ore 11:19

    Questa NON è sicuramente la ricetta della nostra TORTA Livornese!!! Troppo sale e olio sbagliato e troppo abbondante! procedura di preparazione completamente diversa!!

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

LA CATTEDRALE DI SAN FRANCESCO (DUOMO DI LIVORNO)

La cattedrale di San Francesco Passeggiando per la Via Grande, a metà strada, ci troviamo davanti al "Duomo". Quando, anni fa, venni ad abitare a Livorno rimasi colpita da un'espressione molto comune: "ma vai in domo!". Mi ci è voluto un po' di tempo per capirne il significato. Vorrei ripercorrere con voi la sua storia e comprenderne l'evoluzione, collegata alla devastazione degli eventi bellici. Nel fotografare e ricercare quanto ne è rimasto, sono rimasta piacevolmente sorpresa. Il fine di questo breve articolo è quello di guidarvi alla riscoperta di un tanto prezioso scrigno. Come da mia abitudine, cercherò di mettermi da parte, lasciando parlare chi ha visto sorgere il monumento e lo ha visitato nel suo percorso temporale. Buona lettura.
Posta un commento
Read more »

I NEGOZI DI LIVORNO TRA LA FINE DELL'800 E I PRIMI DECENNI DEL '900

Facciamo un tuffo nel passato per ricordare quanta maginificenza c'era per le vie di Livorno alle fine dell'800 e nei primi decenni del '900, iniziando dalle caratteristiche botteghe del quartiere ebraico. A leggere quest'articolo, tratto da un manoscritto dal titolo "Livorno che fu" e firmato G.P.D., e poi girar oggi per le vie della nostra città, ti si stringe il cuore. Testo tratto dalla "Canaviglia" anno 2 n. 1 Gennaio-Marzo 1977 La Sinagoga nel 1875 "Iniziamo da Via Cairoli, come la via che ha subito la più profonda trasformazione dai più lontani tempi. Fu solo infatti nel 1925 - o giù di lì- che la vecchia "Via del Casone" ed il dietro del Duomo subirono una totale, profonda trasformazione. Qui i negozi (le "botteghe" come allora più comunemente le chiamavano!)si allineavano ai due lati, ininterrottamente, vendendo ogni genere di merce, per tutti i gusti e per tutte le borse... Fra i più originali ricordiamo
4 commenti
Read more »

Il Pentagono del Buontalenti

Era il 27 giugno del 1421 quando la Repubblica di Firenze acquistò dai Genovesi, per ben 100.000 fiorini, il Castello di Livorno. Il castello di Livorno in una stampa del 1500 Il programma politico mediceo si incentrava su un ampliamento delle strutture militari, cantieristiche e portuali già esistenti. Così iniziò la progettazione della Fortezza Vecchia. Scopo della sua realizzazione è prevalentemente difensivo e finalizzato alla difesa del porto di Livorno dalle scorribande saracene, ma anche di creare uno scalo a mare concorrenziale, rispetto a quello di Pisa.
Posta un commento
Read more »