Seppie in zimino con le bietole

Ingredienti:
700 grammi di seppie,
un mazzo di bietole,
un bicchiere di vino bianco,
uno spicchio d'aglio,
peperoncino,
olio extravergine,
sale e pepe q.b.

Pulire accuratamente le seppie e tagliarle grossolanamente a pezzi. Pulire e lavare le bietole, tagliandole a listarelle.

In un'ampia padella far rosolare le seppie con l'aglio e peperoncino. Mescolare bene e cuocerle per circa dieci minuti a fuoco moderato. Aggiungere il vino e lasciare evaporare.

Unire le bietole, mescolare con cura per farle insaporire, aggiustare di sale e pepe.

Continuare la cottura per circa 20 minuti, coprendo con un coperchio.

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