SARAGO AL CARTOCCIO

Saraghi al cartoccio

4 saraghi da porzione

8 pomodori maturi
2 peperoni
4 zucchine
4 carote
4 costole di sedano
2 cipolle bianche
sale
pepe
rosmarino
maggiorana

Preriscaldate il forno a 220 gradi.

Pulite le verdure, lavatele e tagliatele a dadini e mescolatele.

Stenderle su della carta stagnola, salate e pepate. Chiudete il cartoccio ed infornate le verdure per 30 minuti.

Nel frattempo pulite i saraghi, speziateli con rosmarino, maggiorana, sale e pepe.

Togliete il cartoccio con le verdure dal forno e lasciatelo acceso.

Preparate 4 cartocci, adagiate un pesce in ogni cartoccio e copritelo con le verdure. Chiudete i cartocci e infornateli per 15 minuti.

A cottura ultimata, portate i cartocci in tavola e apriteli al momento.